Acciuga alle cipolle
📝 Ingredienti
- 650 g di acciughe fresche o alici
- 40 g di uvetta sultanina
- 40 g di pinoli
- 2 chiodi di garofano
- 2 cipolle
- 2 foglie di alloro
- 1 pizzico di cannella in polvere
- mezzo bicchiere di vino bianco
- mezzo bicchiere di aceto
- farina q.b.
- olio
- sale e pepe q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Pulire le acciughe, diliscarle, lavarle ed aciugarle per bene
Passo 2. Infarinarle e friggerle in abbondante olio bollente
Passo 3. Appena saranno dorate, eliminare l'olio in eccesso adagiandole su un foglio di carta assorbente
Passo 4. In una teglia fare dorare nell'olio le cipolle affettate finemente, bagnarle con il vino e l'aceto e lasciare cuocere per 6/7 minuti
Passo 5. Disporre le acciughe su un piatto fondo ricoprendole con il sugo di cipolla e profumarle cospargendole di alloro, chiodi di garofano, uvetta, cannella, pinoli, sale e pepe macinato fresco
Passo 6. Lasciare marinare per due giorni prima di servire.
💡 Consiglio dello chef: *
▶️ Preparazione animata
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