Agoni Al Pomodoro
📝 Ingredienti
- 800 G Agoni
- 6 Pomodori Perini
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Carota
- 1 Cipolla
- 1 Costa Sedano
- 1 Cucchiaio Capperi Dissalati
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- 4 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Pulite gli agoni, lavateli, asciugateli e tagliateli ognuno in tre pezzi.
Passo 2. Tritate finemente una carota, una cipolla, uno spicchio d'aglio, una costa di sedano e un ciuffo di prezzemolo.
Passo 3. Mettete tutto in un tegame con quattro cucchiai d'olio, ponete sul fuoco, fate colorire a fiamma bassa.
Passo 4. Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, coprite e cuocete a fuoco basso.
Passo 5. Quando il sugo si è un po' addensato, aggiungete il pesce, un cucchiaio di capperi dissalati, regolate il sale e portate a cottura che, in genere, richiede all'incirca 20 minuti.
Passo 6. Questa è una ricetta valida per qualsiasi tipo di pesce.
Passo 7. Vini di accompagnamento: Erbaluce Di Caluso DOC, Orvieto “Classico” DOC, Gioia Del Colle Bianco DOC.
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