Aguglia in tortiera
📝 Ingredienti
- 300 g di pomodoro maturo
- 1 kg di aguglie
- 50 g di olio d'oliva
- 3 cucchiai di aceto
- 1 mazzetto di basilico
- prezzemolo 1 mazzetto
- 1 spicchio d'aglio
- origano
- sale
- pepe q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Lavare i pomodori, pelarli e tagliarli a tocchetti
Passo 2. Tritare il prezzemolo, il basilico e l'aglio
Passo 3. Pulire le aguglie lavandole ed asciugandole, aprirle e togliere le lische
Passo 4. Ungere con un po' d'olio una pirofila e disporre metà dei pesci sul fondo con la parte aperta verso l'alto
Passo 5. Spolverizzarli con del sale e del pepe e coprirli con metà dei pomodori e del trito di erbe aromatiche
Passo 6. Cospargere infine i pesci, con metà dell'origano
Passo 7. Coprirli con l'altra metà di pesci disponendoli questa volta con il dorso verso l'alto
Passo 8. Terminare la preparazione distribuendo i pomodori e il trito di erbe rimasto, aggiungere il rimanente origano e un po' di sale e pepe.
Passo 9. Irrorare le aguglie con l'olio rimasto, l'aceto e passate in forno già caldo a 200° per 30 minuti
Passo 10. Servite ben caldo.
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