Baccalà Alla Panna (2)
📝 Ingredienti
- 1000 G Baccalà Ammollato
- 100 G Farina
- 1 Bicchiere Olio D'oliva
- 2 Spicchi Aglio
- 2 Mazzetti Basilico
- 100 G Formaggio Parmigiano
- Sale
- Pepe
- Panna
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Tagliate il baccalà a pezzetti eliminando pelle e spine, e passatelo nella farina.
Passo 2. Sul fondo di una pirofila unta di olio formate uno strato di pezzi di baccalà; cospargete con una manciatina di trito preparato con l'aglio e il basilico, grattugiate su tutto metà del parmigiano a disposizione e insaporite con poco sale e un pizzico di pepe.
Passo 3. Fate un altro strato di baccalà, aromi tritati e parmigiano, irrorate il tutto con l'olio rimasto, poi versate sul pesce tanta panna quanta ne servirà per coprirlo completamente.
Passo 4. Introducete la pirofila in forno a 200 gradi e cuocete per circa 1 ora.
Passo 5. Quando tutta la panna sarà stata assorbita e sulla superficie del pesce si sarà formata una crosticina dorata, togliete dal forno.
Passo 6. Servite il gustosissimo baccalà nel recipiente stesso di cottura.
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