Baccalà mantecato
📝 Ingredienti
- 800 g di baccalà già ammollato
- 2 spicchi d'aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- olio d'oliva
- sale e pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Sistemare il baccalà in una casseruola e coprirlo con acqua fredda
Passo 2. Far prendere l'ebollizione, cuocere per una decina di minuti, quindi spegnere il fuoco e lasciare a bagno il pesce per circa 20 minuti
Passo 3. Toglierlo dall'acqua, spellarlo, spinarlo e metterlo in una scodella
Passo 4. Ridurre il pesce in poltiglia
Passo 5. Mescolando con cura aggiungere un filo di olio fino a che il pesce riesce ad assorbirlo
Passo 6. Tritare finemente il prezzemolo e l'aglio e unirli al composto di pesce
💡 Consiglio dello chef: *
▶️ Preparazione animata
Guarda come si prepara
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