Calamari Con I Finocchi
📝 Ingredienti
- 600 G Calamari Già Svuotati E Spellati
- 2 Finocchi
- 1 Carota
- 1 Costa Sedano
- 1 Carota Piccola
- Insalata Riccia (o Insalata Novella)
- Sale
- Per Condire:
- 1 Limone
- 4 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Raschiate la carota, sbucciate la cipolla e mettetele in una casseruola con il sedano, i ciuffetti di foglie dei finocchi e un cucchiaino di sale.
Passo 2. Coprite con acqua e portate a ebollizione.
Passo 3. Quando l'acqua bolle, tuffateci i calamari e lasciateli cuocere per tre quarti d'ora circa o fino a quando saranno teneri.
Passo 4. Scolate i calamari e lasciateli raffreddare.
Passo 5. Nel frattempo, mondate i finocchi e tagliateli a fette sottili.
Passo 6. Lavate e asciugate l'insalata e distribuitela in quattro piatti fondi o ciotoline.
Passo 7. Tagliate i calamari a fette sottili e metteteli nella ciotola con i finocchi.
Passo 8. Condite con olio, succo di limone e sale.
Passo 9. Mescolate delicatamente prima di sistemarli nei piatti sopra l'insalata.
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