Carpa All'orientale

🔥 Facile 🍽️ 4 porzioni 👁️ 0 visualizzazioni

📝 Ingredienti

Passo 1. Pulite la carpa dentro e fuori.

Passo 2. Tenetela a bagno nell'acqua fredda per 2 ore.

Passo 3. Cospargetela di sale grosso e lasciatela riposare per mezz'ora.

Passo 4. Lavatela e tagliatela a trance piuttosto grandi.

Passo 5. Mettete sul fondo di una casseruola uno strato di cipolle e mandorle tritate, cospargetelo con l'uvetta bagnata e strizzata.

Passo 6. Adagiatevi sopra il pesce, versate acqua a filo, salate, pepate e aggiungete le zollette di zucchero.

Passo 7. Coprite e cuocete a fuoco basso per un'ora.

Passo 8. Togliete delicatamente le trance, disponetele su un piatto da portata.

Passo 9. Passate al setaccio il sugo di cottura, versate sul pesce la parte più densa e intorno la parte più chiara.

Passo 10. Fate raffreddare.

Passo 11. Vini di accompagnamento: Colli Berici Tocai Italico DOC, Colli Del Trasimeno Bianco DOC, Gravina Bianco DOC.

▶️ Preparazione animata

Segui i passaggi uno alla volta, al tuo ritmo

Pulite la carpa dentro e fuori.

Tenetela a bagno nell'acqua fredda per 2 ore.

Cospargetela di sale grosso e lasciatela riposare per mezz'ora.

Lavatela e tagliatela a trance piuttosto grandi.

Mettete sul fondo di una casseruola uno strato di cipolle e mandorle tritate, cospargetelo con l'uvetta bagnata e strizzata.

Adagiatevi sopra il pesce, versate acqua a filo, salate, pepate e aggiungete le zollette di zucchero.

Coprite e cuocete a fuoco basso per un'ora.

Togliete delicatamente le trance, disponetele su un piatto da portata.

Passate al setaccio il sugo di cottura, versate sul pesce la parte più densa e intorno la parte più chiara.

Fate raffreddare.

Vini di accompagnamento: Colli Berici Tocai Italico DOC, Colli Del Trasimeno Bianco DOC, Gravina Bianco DOC.

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