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🐠 Pesce
Cartoccio Di Persico Alla Piemontese
📝 Ingredienti
- 1 Pesce Persico Da 900 G
- 1 Acciuga
- Aglio
- Timo
- Prezzemolo
- Mollica Di Pane
- Pangrattato
- Succo Di Limone
- Vino Arneis
- Olio D'oliva Extra-vergine
- 80 G Tartufo D'alba
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Lavare ed eviscerare con precauzione il pesce; salare.
Passo 2. Pestare in un mortaio metà del tartufo con acciuga, aglio, timo, prezzemolo, pepe, mollica imbevuta nel succo di limone.
Passo 3. Unirvi un po' di pangrattato e vino.
Passo 4. Riempirne il pesce, spennellarlo con olio ed acqua e passarlo nel pangrattato.
Passo 5. Cospargere con scaglie di tartufo.
Passo 6. Avvolgere in carta vegetale e infornare a 180 gradi per 20 minuti.
▶️ Preparazione animata
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