Crostoni Ai Gamberi
📝 Ingredienti
- 8 Fette Pancarré (o Pane Raffermo)
- 500 G Gamberetti Sgusciati
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- 1 Rametto Maggiorana
- 14 Foglie Basilico
- 2 Foglie Salvia
- 2 Spicchi Aglio
- 200 G Formaggio Robiola
- Vino Bianco Secco
- Paprica
- Burro
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Mescolare il formaggio con tutte le erbe aromatiche tritate, lasciando da parte un po' di prezzemolo, e con una macinata di pepe e un pizzico di sale.
Passo 2. Scaldare in una padella 30 g di burro con l'aglio, insaporirvi i gamberetti, spruzzare di vino, salare e pepare, aromatizzare con paprica e prezzemolo e, evaporato il vino, toglierli dal fuoco.
Passo 3. (N.B.Se usate quelli surgelati basta scottarli appena in poca acqua bollente e poi ripassarli in padella, a fuoco già spento, dopo aver proceduto come sopra.-ho scoperto che così facendo i gamberetti non si riducono ai minimi termini, mantengono il sapore e restano carnosi-).
Passo 4. Tostare il pancarré senza crosta (se usate il pane raffermo potete lasciarla), spalmare 4 fette con il composto di formaggio, coprire con le altre 4, velare i bordi con la crema rimasta (potete anche non farlo tanto al primo morso il formaggio deborda e si ottiene lo stesso effetto).
Passo 5. Suddividere sui crostoni i gamberetti e servire.
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