Filetti Di Cernia All'uvetta E Olive
📝 Ingredienti
- 4 Filetti Cernia (filetti Da 150 G Ognuno)
- 600 G Polpa Di Pomodoro
- 12 Olive Liguri
- 2 Spicchi Aglio
- 40 G Uvetta Sultanina
- 1 Spruzzo Vino Bianco Secco
- Farina
- Prezzemolo
- Alcune Fette Pane Casereccio
- 4 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Sbucciate l'aglio e fatelo rosolare leggermente in un tegame largo, meglio se antiaderente, con 4 cucchiai di olio.
Passo 2. Schiacciate lo spicchio con una forchetta, eliminatelo e mettete in pentola i filetti di cernia infarinati.
Passo 3. Fateli insaporire per qualche istante e bagnateli con uno spruzzo di vino bianco.
Passo 4. Alzate la fiamma e lasciate evaporare il vino.
Passo 5. Togliete i filetti di cernia dal tegame e teneteli in caldo.
Passo 6. Versate nel sughetto del pesce il pomodoro e l'uvetta.
Passo 7. Salate, pepate e continuate la cottura per 10 minuti.
Passo 8. Mettete di nuovo nel tegame i filetti di cernia, unite le olive e abbondante prezzemolo mondato, lavato e spezzettato con le mani e regolate di sale e pepe.
Passo 9. Servite il pesce con qualche fetta di pane tostato in forno.
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