Filetti Di Pesce San Pietro In Salsa Besciamella
📝 Ingredienti
- 4 Filetti Di Pesce San Pietro
- 1 Scalogno
- 1 Carota
- 1 Costa Sedano
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 25 G Funghi Secchi
- 25 Cl Besciamella
- 1 Tuorlo D'uovo
- Prezzemolo
- 1 Cucchiaio Olio D'oliva
- 1 Noce Burro
- Sale
- 1 Pizzico Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. In un tegame scaldate un cucchiaio d'olio e una noce di burro e rosolatevi lo scalogno, il sedano e la carota tritati.
Passo 2. Adagiate nel recipiente i filetti di pesce e quando hanno preso colore bagnateli con mezzo bicchiere di vino bianco.
Passo 3. Salate, aggiungete i funghi ben strizzati e fate cuocere per un quarto d'ora.
Passo 4. Incorporate il tuorlo alla besciamella che deve essere piuttosto fluida, mescolate, aggiungete il prezzemolo tritato e un pizzico di pepe.
Passo 5. Versate la salsa sul pesce.
Passo 6. Lasciate gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.
Passo 7. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Pinot Nero (in bianco) DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Fiano Di Avellino DOC.
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