Filetto Di Persico Alla Lionese
📝 Ingredienti
- 6 Filetti Di Pesce Persico Da 120 G Ognuno
- 350 G Cipolle
- 1/2 Bicchiere Panna
- 1 Cucchiaio Pangrattato
- 1 Cucchiaio Paprica
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- 60 G Burro
- Pepe
- Sale
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Sciacquate e asciugate i filetti di pesce.
Passo 2. Mondate e lavate il prezzemolo e le cipolle.
Passo 3. Tritate il prezzemolo e tagliate a fette sottili le cipolle.
Passo 4. Accendete il forno a 250 gradi.
Passo 5. Sciogliete 30 g di burro in una padella, aggiungete le cipolle e mescolate.
Passo 6. Irrorate con 1/2 bicchiere di acqua calda, coprite e cuocete fino a quando le cipolle saranno quasi sfatte.
Passo 7. Unite alle cipolle la panna e la paprica, salate, pepate, mescolate e fate restringere leggermente il sugo a padella scoperta.
Passo 8. Aggiungete il prezzemolo tritato, mescolate e togliete dal fuoco.
Passo 9. Ungete una pirofila con 20 g di burro, adagiatevi i filetti di pesce e ricopriteli con la salsa alle cipolle.
Passo 10. Cospargete il tutto con il pangrattato e il burro rimasto a fiocchetti e cuocete in forno per 15 minuti.
Passo 11. Lasciate riposare la preparazione per qualche minuto prima di servirla.
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