🍽️
🫕 Salse
Fondo Bianco
📝 Ingredienti
- 300 G Carne Magra Di Vitello Disossata
- 300 G Garretto Di Vitello
- 1000 G Carcasse
- Colli E Interiora Di Pollo
- 2 Carote
- 2 Cipolle
- 1 Gambo Sedano
- Prezzemolo
- Alloro
- Timo
- Sale
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Spezzettate minutamente le carcasse di pollo e mettetele in una casseruola insieme ai colli, alle interiora e alle carni.
Passo 2. Versatevi un litro e mezzo di acqua e portate a ebollizione.
Passo 3. Schiumate, condite con sale e unite le carote e il sedano tagliati a pezzetti, le cipolle affettate e le erbe legate come un mazzetto guarnito.
Passo 4. Abbassate il fuoco e fate sobbollire per 4 ore.
Passo 5. Sgrassate e passate attraverso una tela fine.
Passo 6. Le carni si usano per altre pietanze.
▶️ Preparazione animata
Guarda come si prepara
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