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🫕 Salse
Fumetto Di Pesce (7)
📝 Ingredienti
- Carcasse Di Pesce
- 1 Scalogno
- 1 Porro Piccolo
- 20 G Burro (o Olio D'oliva Extra-vergine)
- Alcuni Grani Pepe
- Sale
- 1 Mazzetto Odoroso (prezzemolo
- Basilico
- Timo
- Alloro)
👨🍳 Preparazione
Passo 1. E' bene averne sempre un po' quando si cucina un piatto di pesce: conferisce intensità al sapore.
Passo 2. Sciogliere il burro; unirvi le verdure e far cuocere 5 minuti; unire le carcasse con il mazzetto odoroso e il pepe.
Passo 3. Cuocere altri 5 minuti e allungare con 100 cl di acqua.
Passo 4. Far cuocere e ridurre per circa 20 minuti.
Passo 5. Filtrare.
▶️ Preparazione animata
Guarda come si prepara
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