Il Cocktail Delle Marmotte

Passo 1. Versate in una tazza la polvere del budino e fatela amalgamare, rimestando con il cucchiaio di legno, con tre cucchiaiate di latte, facendo attenzione che non si formino grumi.

Passo 2. A parte scaldate il rimanente latte in cui avrete versato lo zucchero a velo e le bustine di zucchero vanigliato.

Passo 3. Prima che si alzi il bollore, aggiungete il budino 'amalgamato' e fate cuocere sempre rimestando con il cucchiaio di legno per tre minuti.

Passo 4. Togliete il tegame dal fuoco e fate raffreddare sempre mescolando, in modo che non si formi sopra il composto la ben nota pellicina, o grumi o bolle.

Passo 5. Portate a termine questa operazione, lavorate i tre tuorli d'uovo con i 160 g di zucchero battendoli sempre nello stesso senso ben bene in una marmitta, che terrete leggermente inclinata, fino a ottenere una crema soffice e quasi schiumosa.

Passo 6. Se all'inizio della 'battitura' farete un po' di fatica, non perdetevi d'animo: sarà questione di pochi attimi soltanto, il tempo necessario cioè perché uovo e zucchero facciano tra loro conoscenza.

Passo 7. Torniamo al nostro cocktail: alla crema schiumosa e soffice di uova aggiungete il budino raffreddato e passato al setaccio.

Passo 8. Mescolate e sempre mescolando con il vostro cucchiaio di legno aggiungete poco alla volta il cognac.

Passo 9. Quindi versate il tutto in una bottiglia.

Passo 10. Tappate e lasciate 'riposare', 'invecchiare' e 'concentrare' per un paio di settimane.

Passo 11. Scattato il sedicesimo giorno, cin-cin, agitate la bottiglia e versate il cocktail nettare delle Giovani e Balde Marmotte.

Passo 12. Un bicchierino: non di più.

Passo 13. Ma basterà a farvi sentire in forma!.