Kefir

Passo 1. Lasciare depositare per 2 o 3 giorni, poi filtrare il tutto con un colino (buchi non troppo grandi).

Passo 2. Gettare il fico ed il limone dopo averli strizzati.

Passo 3. Conservare in frigo.

Passo 4. --- Il kefir è un fermento, una sorta di lievito, che viene utilizzato nella preparazione di bevande.

Passo 5. I fermenti si possono acquistare in negozi specializzati (o ve li potete far regalare) e vanno conservati lontani da fonti di calore, in acqua zuccherata.

Passo 6. Se 'nutriti' con acqua appena intiepidita, zucchero e farina, e lasciati in luogo tiepido, i fermenti si riproducono spontaneamente, e possono poi essere divisi e ridistribuiti.