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🐠 Pesce
Lucioperca Al Vino Rosso
📝 Ingredienti
- 1 Lucioperca Di 1200 G
- 33 Cl Vino Rosso Valpolicella
- Fumetto Di Pesce
- Cipolline
- Scalogno
- Carota
- Sedano
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Burro
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Pulire e sfilettare il pesce.
Passo 2. Rosolare in olio e burro un trito di cipolla, scalogno, sedano, carota.
Passo 3. Togliere le verdure e nel fondo di cottura far dorare i filetti di lucioperca.
Passo 4. Sfumare col vino e bagnare con pari quantità di fumetto di pesce.
Passo 5. Aggiustare di sale e pepe e riunire le verdure, continuando la cottura per 30 minuti.
Passo 6. Passare al mixer il fondo di cottura e ricoprirvi il pesce.
▶️ Preparazione animata
Guarda come si prepara
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