Mango Chutney
📝 Ingredienti
- 6 Manghi Verdi
- 2 Cucchiaini Sale
- 2 Cucchiaini Peperoncino In Polvere
- 30 Cl Aceto Di Vino Bianco
- 400 G Zucchero
- 100 G Mandorle E Uvetta Sultanina Tritate Grossolanamente
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Sbucciate i manghi, grattate in una ciotola la loro polpa, spolverizzate con i 2 cucchiaini di sale e fate riposare per 30 minuti.
Passo 2. Mescolate il peperoncino in polvere con un po' di aceto in modo da ottenere una pasta e tenete da parte.
Passo 3. In una pentola, a fuoco dolce, dissolvete lo zucchero nell'aceto rimasto e aggiungete la polpa di mango a cui avrete tolto tutto il succo, schiacciando con il dietro di un cucchiaio.
Passo 4. Fate cuocere per 5 minuti circa, aggiungete la pasta al peperoncino e dopo aver bene mescolato, continuate la cottura per circa 12 minuti.
Passo 5. Aggiustate il sale, aggiungete le mandorle e l'uvetta sultanina e dopo aver dato un ultima mescolata, fate raffreddare.
Passo 6. Il mango chutney si conserva in frigo in barattoli di vetro per alcune settimane.
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