Mascolini Marinati
📝 Ingredienti
- 500 G Mascolini
- 2 Spicchi Aglio
- 6 Limoni
- 1 Pezzetto Prezzemolo
- 1 Filo Olio D'oliva
- 1 Pizzico Sale
- Molto Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. I mascolini appartengono alla famiglia delle acciughe e sono il pesce bianco più diffuso a Catania e sulla costa etnea.
Passo 2. Si cucinano in vari modi e si mangiano anche crudi secondo questa ricetta.
Passo 3. Pulite bene i mascolini, lavateli sotto l'acqua corrente e togliete loro la lisca e la testa.
Passo 4. Disponeteli in una zuppierina coperti con succo di limone, e aggiungete un pizzico di sale.
Passo 5. Lasciate riposare per qualche ora, poi cambiate il succo con quello di altri limoni freschi e condite ancora con un pizzico di sale.
Passo 6. Mettete i mascolini in frigorifero e dopo 24 ore toglieteli dalla marinata e serviteli come antipasto, con un filino d'olio, molto pepe, aglio a pezzetti, prezzemolo tritato e qualche fetta di limone.
Passo 7. Se non vorrete consumarli subito i pesciolini potranno stare nella marinata, in frigo, per quattro o cinque giorni.
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