🍽️
🐠 Pesce
Medaglioni Di Aragosta
📝 Ingredienti
- 1 Aragosta Di 1200 G
- 1/2 Tavoletta Da .5 L Di Gelatina Istantanea
- 60 G Burro
- 1 Carota
- 1 Cipolla
- 1 Costa Sedano
- Pepe In Grani
- 1 Foglia Alloro
- 3 Cucchiai Aceto Di Vino
- Sale
- Per Il Contorno:
- 150 G Carote
- 150 G Fagiolini
- 1 Mazzetto Erba Cipollina
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Preparate il brodo con 5 litri d'acqua, la carota, il sedano, la cipolla, l'alloro, l'aceto e il pepe.
Passo 2. Cuocetevi l'aragosta per 30 minuti e intanto preparate la gelatina.
Passo 3. Estraete la polpa all'aragosta e tagliatela a medaglioni.
Passo 4. Pennellateli di gelatina e metteteli in frigo.
Passo 5. Cuocete al vapore le carote e i fagiolini, legateli a mazzetti con l'erba cipollina e irrorateli con il burro fuso.
Passo 6. Servite i medaglioni di aragosta con la verdura.
▶️ Preparazione animata
Guarda come si prepara
Segui i passaggi uno alla volta, al tuo ritmo
1 / 6