Naselli Farciti Di Gamberetti

Passo 1. I gamberetti devono essere già cotti e sgusciati.

Passo 2. Scaldate il forno a 170 gradi.

Passo 3. Lavate i naselli e asciugateli.

Passo 4. Allargate l'apertura fino alla coda, tagliate la lisca ed eliminatela.

Passo 5. Irrorate i pesci con il succo di limone, salateli e pepateli interiormente ed esteriormente.

Passo 6. Mondate gli champignon, lavateli rapidamente, asciugateli e tagliateli a fettine sottili.

Passo 7. Fate sciogliere 25 g di burro in una padella, aggiungete gli champignon, salate, pepate e fate cuocere per due o tre minuti.

Passo 8. Unite i gamberetti e il prezzemolo tritato e continuate la cottura per altri due o tre minuti.

Passo 9. Unite i gamberetti e il prezzemolo e continuate la cottura per altri due o tre minuti.

Passo 10. Togliete la padella dal fuoco, farcite i pesci con la preparazione e legateli.

Passo 11. Tagliate il burro rimanente a dadini e distribuitene metà in una pirofila che contenga i naselli ben stretti; disponete i naselli nella pirofila e cospargeteli con il burro rimanente.

Passo 12. Infornate e lasciate cuocere da venti a trenta minuti.

Passo 13. Servite caldo.

Passo 14. Vino consigliato: Greco di Tufo.