Nasello Allo Zafferano
📝 Ingredienti
- 800 G Nasello (tranci Da 200 G L'uno)
- 100 G Gamberetti Sgusciati
- 2 Cucchiai Cipolla Tritata
- 1 Zucchina Grande
- 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 1 Bustina Zafferano
- 1 Limone
- 2 Cucchiai Farina
- 30 G Burro
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Infarinate bene il nasello.
Passo 2. Sciogliete il burro in una capace padella, unite la cipolla e cuocete 2-3 minuti, mescolando spesso, finché si è ammorbidita.
Passo 3. Nel frattempo spuntate la zucchina e tagliatela per il lungo a fette spesse circa 1 centimetro.
Passo 4. Mettete il nasello nella padella e rosolatelo 2 minuti per parte.
Passo 5. Proseguite intanto tagliando le fette di zucchina a striscioline larghe circa 1 centimetro, riunitele a mazzetto e tagliatele poi a dadini.
Passo 6. Unite al nasello i gamberetti e i dadini di zucchina e mescolate.
Passo 7. Stemperate lo zafferano nel vino e versatelo nella padella.
Passo 8. Salate e pepate e cuocete per 6-7 minuti.
Passo 9. Grattugiate nel frattempo la scorza del limone.
Passo 10. Non appena il nasello è cotto e il fondo di cottura si è un po' addensato, cospargete con la scorza di limone, mescolate, lasciate insaporire un minuto e servite.
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