🍽️
🐠 Pesce

Ombrina Gratinata

⏱ 40 min 🔥 Facile 🍽️ 4 porzioni 👁️ 0 visualizzazioni

📝 Ingredienti

  • 1500 G Ombrina
  • 2 Filetti D'acciughe Sotto Sale
  • 50 G Prosciutto Cotto
  • 1 Limone
  • Prezzemolo
  • 1 Uovo
  • 2 Cucchiai Pangrattato
  • Besciamella
  • 1 Cucchiaio Senape
  • 1 Bicchierino Brandy
  • Olio D'oliva Extra-vergine
  • Sale
  • Pepe Di Caienna

👨‍🍳 Preparazione

Passo 1. Pulite il pesce, lavatelo e lasciatelo marinare per un'ora in una emulsione di olio, brandy, succo di limone filtrato, senape, sale e pepe di caienna.

Passo 2. Sgocciolate il pesce e disponetelo in una pirofila, conditelo con un giro di olio e passatelo in forno a calore moderato per circa 40 minuti.

Passo 3. Intanto preparate la besciamella tenendola un po' liquida; amalgamatevi (senza toglierla dal fuoco) il prosciutto tagliato a dadini, le acciughe e un po' di prezzemolo finemente tritati, il tuorlo d¹uovo rassodato e sbriciolato.

Passo 4. Distribuite la salsa sul pesce spolverate con il pangrattato, poi rimettete in forno a gratinare.

▶️ Preparazione animata

Guarda come si prepara

Segui i passaggi uno alla volta, al tuo ritmo

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Pulite il pesce, lavatelo e lasciatelo marinare per un'ora in una emulsione di olio, brandy, succo di limone filtrato, senape, sale e pepe di caienna.
2
Sgocciolate il pesce e disponetelo in una pirofila, conditelo con un giro di olio e passatelo in forno a calore moderato per circa 40 minuti.
3
Intanto preparate la besciamella tenendola un po' liquida; amalgamatevi (senza toglierla dal fuoco) il prosciutto tagliato a dadini, le acciughe e un po' di prezzemolo finemente tritati, il tuorlo d¹uovo rassodato e sbriciolato.
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Distribuite la salsa sul pesce spolverate con il pangrattato, poi rimettete in forno a gratinare.
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