Orata alle olive
📝 Ingredienti
- 1 orata da circa 1 kg
- 100 g di burro
- rosmarino
- vino bianco secco
- 20 olive verdi
- sale e pepe q.b.
- farina se occorre
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Pulire l’orata squamandola con cura ed infarinarla da entrambi i lati
Passo 2. In una teglia da forno sciogliere il burro, unirvi l’orata e farla dorare 1 minuto per lato
Passo 3. Aggiungere le olive, il rametto di rosmarino, sale e pepe
Passo 4. Irrorare con il vino bianco secco, trasferire nel forno a 180° fino a cottura
Passo 5. Se, a cottura ultimata, la salsa dovesse risultare troppo liquida, farla ridurre sul fuoco aggiungendo un cucchiaino di farina.
💡 Consiglio dello chef: *
▶️ Preparazione animata
Guarda come si prepara
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