Pescado Borracho
📝 Ingredienti
- 1300 G Filetti Di Cernia
- 1/3 Tazza Vino Rosso Secco
- 6 Peperoncini Verdi
- 1/2 Tazza Cipolla Tritata
- 1 Spicchio Aglio Tritato
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- 3 Pomodori Spellati E Tritati
- 1/3 Tazza Acqua
- 1/4 Tazza Prezzemolo Tritato
- 1 Cucchiaino Zucchero
- 1/2 Cucchiaino Sale
- 1/2 Cucchiaino Origano Secco Pestato
- 1/4 Cucchiaino Cumino Macinato
- Sale
- Pepe
- 1/2 Tazza Olive
- 1 Cucchiaio Capperi
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Pulire i peperoncini eliminando il picciolo e i semi.
Passo 2. Metterli a bagno in acqua calda per un'ora, asciugarli, mischiarli al vino e frullare.
Passo 3. In una pentola di medie dimensioni, soffriggere l'aglio e la cipolla fino a che diventino teneri ma non dorati.
Passo 4. Aggiungere il vino con il peperoncino, i pomodori, l'acqua, il prezzemolo, lo zucchero, il sale, l'origano e il cumino.
Passo 5. Portare ad ebollizione, abbassare il fuoco, coprire e lasciar cuocere lentamente per 5 minuti.
Passo 6. Poi unire le olive e i capperi.
Passo 7. Salare e pepare i filetti di pesce, metterlo in una teglia, cospargerlo di salsa e infornare a 180 gradi per 45-60 minuti.
Passo 8. Rimuoverlo con delicatezza e servirlo su un piatto di portata insieme alla salsa.
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