Salsa Bearnese (3)

🔥 Facile 🍽️ 4 porzioni 👁️ 0 visualizzazioni

📝 Ingredienti

Passo 1. In una casseruola versate il vino e l'aceto, fatelo evaporare fino a che si riduce di un terzo.

Passo 2. Tritate la cipolla e aggiungetela al liquido, unitevi il dragoncello, sale e pepe e mescolate.

Passo 3. Unite un quarto del burro e girate fino a che non si è sciolto.

Passo 4. Fate raffreddare un pochino, dopodichè unite i tre tuorli uno alla volta.

Passo 5. Unite l'altro burro un pezzetto alla volta girando continuamente con un frullino fino ad ottenere un composto cremoso.

Passo 6. Fate raffreddare e poi passate al setaccio.

Passo 7. Si serve tiepida per accompagnare came o pesce alla griglia.

▶️ Preparazione animata

Segui i passaggi uno alla volta, al tuo ritmo

In una casseruola versate il vino e l'aceto, fatelo evaporare fino a che si riduce di un terzo.

Tritate la cipolla e aggiungetela al liquido, unitevi il dragoncello, sale e pepe e mescolate.

Unite un quarto del burro e girate fino a che non si è sciolto.

Fate raffreddare un pochino, dopodichè unite i tre tuorli uno alla volta.

Unite l'altro burro un pezzetto alla volta girando continuamente con un frullino fino ad ottenere un composto cremoso.

Fate raffreddare e poi passate al setaccio.

Si serve tiepida per accompagnare came o pesce alla griglia.

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