🍽️
🫕 Salse
Salsa Cumberland (2)
📝 Ingredienti
- 2 Scalogni
- 200 G Gelatina Di Ribes
- 1/2 Arancia (scorza Grattugiata E Succo)
- 1/2 Limone (scorza Grattugiata E Succo)
- 1 Bicchiere Vino Porto Rosso (vino Rosso Porto)
- 1 Pizzico Senape Inglese
- 1 Puntina Peperoncino In Polvere
- 1 Puntina Pepe Di Caienna
- Sale
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Tritate finemente gli scalogni e tagliate a julienne le scorze di limone e di arancia, dopo aver tolto con un coltellino affilato la parte bianca interna.
Passo 2. Scottare questi ingredienti per 5 minuti in acqua bollente, scolateli e stendeteli su un panno ad asciugare.
Passo 3. Passate la gelatina di ribes al setaccio e mescolatela con il succo di arancia e di limone, aggiungete il vino, la senape, il sale, il peperoncino in polvere e il pepe di Caienna.
Passo 4. Unite le scorze di arancia e di limone e gli scalogni tritati e amalgamate tutto bene.
▶️ Preparazione animata
Guarda come si prepara
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