🍽️
🫕 Salse
Salsa Mornay (11)
📝 Ingredienti
- 30 Cl Latte
- 20 Cl Panna
- 40 G Burro
- 40 G Farina
- 60 G Formaggio Grana
- Sale
- Pepe
- Noce Moscata
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Fondere il burro e farlo rosolare 2 minuti; unire la farina mescolando senza interruzione.
Passo 2. Aggiungere poco alla volta il latte e la panna a temperatura ambiente e sempre mescolando portare a leggera ebollizione.
Passo 3. Aggiustare di sale e pepe e far cuocere 10 minuti.
Passo 4. Fuori dal fuoco unire il grana grattugiato e la noce moscata facendo amalgamare.
Passo 5. La salsa mornay, che ha come base una salsa besciamella con aggiunta di formaggio, è la più utilizzata tra quelle derivate dalla besciamella.
Passo 6. È indicata per gratinare piatti quali timballi di pasta e di verdure, uova.
▶️ Preparazione animata
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