Salsa ortolana
📝 Ingredienti
- 100 g di prezzemolo
- mollica di 2 panini
- 2 spicchi d'aglio
- aceto
- olio d'oliva
- sale e pepe
- 1 pizzico di zucchero
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Ammorbidire la mollica in un po' d'aceto
Passo 2. Lavare il prezzemolo e l'aglio e tritarli finemente insieme
Passo 3. Porre in un piatto fondo il trito ottenuto, la mollica strizzata, pepe, sale e un pizzico di zucchero
Passo 4. Mescolare bene aggiungendo 1 cucchiaio d'aceto e man mano l'olio fino ad ottenere una salsa.
💡 Consiglio dello chef: La salsa ottenuta è ottima sia per condire la pasta che per accompagnare il lacerto.
▶️ Preparazione animata
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