Salsa Tomatillo
📝 Ingredienti
- 1000 G Tomatillo
- 1 Tazza Acqua Fredda
- 4 Spicchi Aglio Tritato
- 1 Cipolla Piccola Tritata
- 2 Peperoncini Jalapeno Tritati (o Peperoncini Serrano Tritati)
- Coriandolo Fresco
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- 2 Cucchiaini Sale
- 1 Cucchiaino Zucchero
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Rimuovere la pelle esterna dei tomatillos.
Passo 2. Cuocere in 4 tazze di acqua per 10 minuti.
Passo 3. Scolare.
Passo 4. Mettere in un mixer con 1 tazza d'acqua fredda, aglio, peperoncini, cipolla e coriandolo.
Passo 5. Frullare fino a che sia pressoché liquido.
Passo 6. Scaldare l'olio in una casseruola e versarci la salsa.
Passo 7. Condire con sale e zucchero.
Passo 8. Abbassare il fuoco e sobbollire per 5 minuti.
Passo 9. Se diventa troppo acido aggiungere un altro cucchiaino di zucchero.
Passo 10. Variazioni: per una salsa con un sapore "tostato", scaldare i tomatillos su in una padella pensante o su di una griglia, girandoli frequentemente, fino a che le bucce siano quasi marroni e la polpa sia soffice.
Passo 11. Rimuovere la pelle e usare i tomatillos.
Passo 12. Non frullare la salsa per avere una salsa a pezzettoni.
Passo 13. Eccellente accompagnato da pollo, maiale o manzo, burritos, tacos, enchiladas di pollo e tostadas.
Guarda come si prepara
Segui i passaggi uno alla volta, al tuo ritmo