🍽️
🫕 Salse
Salsa Vellutata Per Pollame
📝 Ingredienti
- 1 Scalogno
- 12 Cl Vino Bianco Secco
- 30 G Burro
- 30 G Farina
- 35 Cl Brodo Di Pollo
- Sale
- Pepe Bianco
- 2 Cucchiai Panna Montata
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Pelate lo scalogno e tagliatelo a brunoise, quindi soffriggetelo in una casseruola con il burro caldo.
Passo 2. Quando lo scalogno sarà ben rosolato, cospargetelo con la farina e cuocete per alcuni minuti a calore moderato, mescolando.
Passo 3. Versate il vino bianco e mescolate con una frusta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Passo 4. Versate il brodo di pollo, freddo, continuando a mescolare, e fate cuocere per 12-15 minuti a fiamma bassa.
Passo 5. Salate, pepate e passate la salsa al setaccio.
Passo 6. Prima di servirla incorporatevi la panna montata.
Passo 7. Dopo questa operazione, è consigliabile non cuocere più la salsa.
▶️ Preparazione animata
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