Salsa Verde Al Basilico
📝 Ingredienti
- 4 Mazzetti Basilico
- 50 G Uvetta Sultanina
- 50 G Pinoli
- 3 Spicchi Aglio
- Olio D'oliva
- 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano
- 2 Pernod
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Mettete nel robot l'uvetta, i pinoli, gli spicchi d'aglio pelati, il basilico e sminuzzate il tutto.
Passo 2. Veramente l'ideale sarebbe di disporre di un mortaio di pietra, perché il robot scalda ciò che frantuma e certi aromi ne rimarranno alterati.
Passo 3. Aggiungete l'olio a poco a poco, quello che il composto riesce ad assorbire.
Passo 4. Continuate finché avrete ottenuto un impasto morbido e omogeneo.
Passo 5. Unite il parmigiano e sale e pepe q.b.
Passo 6. Mescolare benissimo e versare in una ciotola e unite il Pernod mescolando delicatamente.
Passo 7. IMPORTANTE! Non fate questa operazione nel robot! Come avrete capito è una variante del nostro pesto.
Passo 8. Vi accorgerete pero' che il gusto del Pernod sposa benissimo quello degli altri ingredienti e li lega assieme.
Passo 9. Ottima con pesci e crostacei, ad esempio un antipasto di gamberetti.
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