Sarago Con Funghi
📝 Ingredienti
- 1 Sarago Da 800 G
- 250 G Funghi Champignon
- 2 Bicchieri Vino Bianco
- 1 Cipolla
- 1 Limone
- Maizena
- 1 Cucchiaio Panna
- Timo
- Basilico
- Cerfoglio
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Portate a bollore, in una pentola, tre quarti d'acqua, due bicchieri di vino, una cipolla, il succo di un limone, le erbe aromatiche, il sale e il pepe in grani e fate bollire per un quarto d'ora.
Passo 2. Immergetevi il pesce e cuocete per 20 minuti, poi sgocciolatelo e filtrate il brodo.
Passo 3. Spellate e diliscate il sarago, dividetelo a pezzi e sistemateli in una pirofila contornando con gli champignon.
Passo 4. Stemperate la maizena con un po' di brodo freddo.
Passo 5. Portate a bollore mezzo litro di brodo, versatevi la maizena e fate addensare mescolando.
Passo 6. Regolate sale e pepe.
Passo 7. Aggiungete un cucchiaio di panna.
Passo 8. Versate la salsa sul pesce e sui funghi, fate gratinare in forno a 180 gradi per circa 10 minuti.
Passo 9. Vini di accompagnamento: Alto Adige Chardonnay DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Castel Del Monte Pinot Bianco DOC.
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