Scaloppe Di Storione In Agrodolce
📝 Ingredienti
- 600 G Scaloppe Di Storione
- 1 Bicchiere Latte
- 30 G Burro
- Farina
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
- Per La Salsa:
- 80 G Burro
- 1 Bicchiere Aceto Balsamico
- 1 Cucchiaino Zucchero
- 1 Pezzetto Cannella
- 1 Chiodo Di Garofano
- 1 Pizzico Sale
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Salate e pepate le scaloppe di storione.
Passo 2. Immergetele in una terrina dove avete versato il latte.
Passo 3. Sgocciolatele e poi infarinatele.
Passo 4. In un tegame scaldate il burro con due cucchiai d'olio e friggetevi le scaloppe 4 minuti per parte, facendole dorare in modo uniforme.
Passo 5. Asciugatele su carta assorbente da cucina, passatele su un piatto, copritele e tenetele in caldo.
Passo 6. Preparate la salsa: a fuoco molto basso sciogliete il burro, unitevi un cucchiaino di zucchero, un pezzetto di cannella, un chiodo di garofano e un pizzico di sale.
Passo 7. Mescolate, versatevi un bicchiere scarso d'aceto balsamico e fate addensare sino a ottenere una salsa della giusta consistenza.
Passo 8. Versatela sul fondo del piatto da portata e sopra adagiatevi le scaloppe.
Passo 9. Servite.
Passo 10. Vini di accompagnamento: Terre Di Franciacorta Bianco DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Regaleali Nozze D'Oro IGT Di Sicilia.
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