Sgombri Al Forno Con Le Olive
📝 Ingredienti
- 4 Sgombri Di 250 G Ognuno
- 250 G Radicchio Di Treviso
- 40 G Mollica Di Pane Raffermo
- 3 Spicchi Aglio
- Prezzemolo
- 1 Cucchiaio Capperi Sotto Sale
- 40 G Olive Nere Snocciolate
- 4 Filetti D'acciughe Sott'olio
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Peperoncino Piccante
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Sciacquate gli sgombri dopo averli puliti e privati delle interiora, poi fateli scolare su fogli di carta assorbente da cucina.
Passo 2. Sbriciolate la mollica di pane, unite un poco di prezzemolo tritato e i capperi ben risciacquati, uno spicchio d'aglio, le acciughe e le olive.
Passo 3. Assaggiate di sale e aggiungete un pezzetto di peperoncino spezzettato.
Passo 4. Ammorbidite il composto aggiungendo un poco di olio, poi mettetene una parte all?Interno degli sgombri.
Passo 5. Lavate e tagliate il radicchio trevigiano nel senso della lunghezza, sistematelo sul fondo di una pirofila unta di olio, appoggiateci gli sgombri e distribuiteci sopra il restante composto di mollica di pane.
Passo 6. Completate disponendo sugli sgombri gli spicchi di aglio avanzati e tagliati a fettine sottili.
Passo 7. Irrorate tutto con un filo di olio d'oliva extra-vergine e ponete la pirofila in forno a 220 gradi per circa 15 minuti.
Passo 8. Servite caldo.
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