🍽️
🐠 Pesce
Sgombri In Carpione
📝 Ingredienti
- 4 Sgombri
- 2 Cipolle
- 60 G Pinoli
- 60 G Uvetta Sultanina
- 75 Cl Aceto Di Vino Bianco
- 25 Cl Vino Rosso
- Olio D'oliva
- Farina
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine sottili.
Passo 2. Pulite, lavate e infarinate gli sgombri, friggeteli in olio caldo.
Passo 3. Scolateli quando sono ben dorati e asciugateli su carta da cucina.
Passo 4. In una padella scaldate un po' d'olio e soffriggetevi le cipolle, salate, pepate, unite i pinoli e l'uvetta, prima ammorbidita e strizzata.
Passo 5. Bagnate con il vino e lasciate ridurre della metà.
Passo 6. Aggiungete l'aceto e portate a bollore cuocendo per dieci minuti.
Passo 7. In una pirofila disponete gli sgombri a strati, coprite con il sugo e lasciate riposare coperto e al fresco per un giorno.
▶️ Preparazione animata
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