Stoccafisso A Gghiotta
📝 Ingredienti
- 600 G Stoccafisso Già Ammollato
- 500 G Cavolfiore
- 400 G Pomodori Maturi
- 100 G Olive Verdi
- 20 G Capperi
- 1 Cipolla
- Olio D'oliva
- 1 Pizzico Sale
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Lavate lo stoccafisso e lessatelo a metà cottura in abbondante acqua salata.
Passo 2. Scolatelo, diliscatelo, spellatelo e tagliatelo a pezzi.
Passo 3. Mondate il cavolfiore, lavatelo e cuocetelo per una decina di minuti in acqua salata.
Passo 4. Immergete i pomodori per qualche minuto in acqua bollente, spellateli e tritateli.
Passo 5. In un largo tegame, possibilmente di terracotta, rosolate in un po' d'olio una cipolla di media grandezza tagliata a fettine; aggiungete i pomodori e lasciate cuocere per qualche minuto a fuoco basso.
Passo 6. Unite le olive e i capperi lavati e strizzati, un pizzico di sale e dopo un altra decina di minuti di cottura i pezzi di stoccafisso e il cavolfiore tagliato a fettine.
Passo 7. Terminate di cuocere e servite caldo.
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