Storione Con Carciofi
📝 Ingredienti
- 4 Trance Storione
- 4 Carciofi
- 1 Spicchio Aglio
- 4 Pomodori
- Alcune Foglie Mentuccia
- 6 Cucchiai Olio D'oliva
- 1 Pizzico Sale
- 1 Pizzico Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Tagliate il gambo ai carciofi.
Passo 2. Disponeteli dritti in una casseruola, versate acqua fino a metà altezza del carciofo, aggiungete tre cucchiai d'olio, uno spicchio d'aglio, alcune foglioline di mentuccia, un pizzico di sale e pepe.
Passo 3. Cuoceteli coperti, a fuoco piuttosto basso, per circa 40 minuti.
Passo 4. Alla fine il liquido dovrebbe essere quasi del tutto assorbito.
Passo 5. In caso contrario, scoprite il recipiente e proseguite la cottura per farlo evaporare.
Passo 6. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e cuocetevi le trance di storione 3 o 4 minuti per parte, girandole una volta soltanto.
Passo 7. Tagliate a metà i pomodori, eliminate i semi, cospargeteli con un pizzico d'aglio tritato e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi sulla griglia per 5 o 6 minuti.
Passo 8. Sul piatto da portata tenuto in caldo disponete a raggiera i carciofi tagliati a metà, al centro mettete le scaloppe di pesce leggermente sovrapposte e, fra un carciofo e l'altro, sistemate le scodelline di pomodoro.
Passo 9. Servite subito.
Passo 10. Vini di accompagnamento: Collio Traminer Aromatico DOC, Cervaro Della Sala IGT Dell'Umbria, Arenarie Alghero DOC.
Guarda come si prepara
Segui i passaggi uno alla volta, al tuo ritmo