Terrina Di Sgombri Al Vino Bianco
📝 Ingredienti
- 4 Sgombri
- 2 Bicchieri Vino Bianco
- 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco
- 1 Carota
- 1 Cipolla
- Prezzemolo
- Timo
- 1/2 Limone A Fettine
- 1 Pizzico Sale
- Pepe In Grani
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Mettete in un tegame la carota a rondelle, la cipolla e mezzo limone a fettine, prezzemolo, timo, due bicchieri di vino e mezzo bicchiere d'aceto, il pepe in grani e un pizzico di sale.
Passo 2. Portate a ebollizione.
Passo 3. Lasciate cuocere per alcuni minuti, ritirate e lasciate riposare per un'ora.
Passo 4. Pulite gli sgombri, incideteli sul dorso.
Passo 5. Scaldate di nuovo il composto al vino, immergetevi i pesci e lasciate sobbollire per 5 minuti.
Passo 6. Togliete le fettine di limone, adagiatele in una terrina e disponetevi sopra gli sgombri sgocciolati.
Passo 7. Fate restringere il sugo di cottura a fuoco vivace per 5 minuti, frullatelo e versatelo sui pesci.
Passo 8. Lasciate raffreddare e mettete in frigorifero per circa un'ora.
Passo 9. Vini di accompagnamento: Prosecco Di Conegliano “Spumante” DOC, Verdicchio Di Matelica “Spumante” DOC, Guardiolo Spumante DOC.
Guarda come si prepara
Segui i passaggi uno alla volta, al tuo ritmo