Tinca Alle Erbe

🔥 Facile 🍽️ 4 porzioni 👁️ 0 visualizzazioni

📝 Ingredienti

Passo 1. Eviscerate le tinche, tagliate loro pinne, testa e coda, diliscatele ed eliminate tutte le spine che potete.

Passo 2. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e rosolatevi i pesci.

Passo 3. Quando sono dorati toglieteli e mettete al loro posto due scalogni, una carota, una costa di sedano e le erbe aromatiche tutto tritato.

Passo 4. Quando le verdure sono appassite, rimettete i pesci, spruzzateli con mezzo bicchiere di vino bianco, sale e pepe.

Passo 5. Cuocete per circa mezz'ora, aggiungendo acqua se necessario.

Passo 6. A pochi minuti dalla fine unite le olive snocciolate.

Passo 7. Disponete i pesci sul piatto da portata.

Passo 8. Frullate il fondo di cottura, diluitelo con il succo del limone filtrato.

Passo 9. Scaldate la salsa e versatela sulle tinche.

Passo 10. Vini di accompagnamento: Gambellara “Classico” DOC, Bianco Vergine Della Valdichiana DOC, Falerno Del Massico Bianco DOC.

▶️ Preparazione animata

Segui i passaggi uno alla volta, al tuo ritmo

Eviscerate le tinche, tagliate loro pinne, testa e coda, diliscatele ed eliminate tutte le spine che potete.

In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e rosolatevi i pesci.

Quando sono dorati toglieteli e mettete al loro posto due scalogni, una carota, una costa di sedano e le erbe aromatiche tutto tritato.

Quando le verdure sono appassite, rimettete i pesci, spruzzateli con mezzo bicchiere di vino bianco, sale e pepe.

Cuocete per circa mezz'ora, aggiungendo acqua se necessario.

A pochi minuti dalla fine unite le olive snocciolate.

Disponete i pesci sul piatto da portata.

Frullate il fondo di cottura, diluitelo con il succo del limone filtrato.

Scaldate la salsa e versatela sulle tinche.

Vini di accompagnamento: Gambellara “Classico” DOC, Bianco Vergine Della Valdichiana DOC, Falerno Del Massico Bianco DOC.

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