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🐠 Pesce
Tinca In Carpione Alle Erbe
📝 Ingredienti
- 4 Tinche Da Porzione
- Farina
- Olio D'oliva
- Per La Marinata:
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- Prezzemolo
- Salvia
- Rosmarino
- 1/2 Spicchio Aglio
- Olio D'oliva
- 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Pulite le tinche, infarinatele e friggetele in olio caldo per 10 minuti.
Passo 2. Fate la marinata: tritate una grossa cipolla con la carota, mezzo spicchio d'aglio, prezzemolo, salvia, rosmarino.
Passo 3. Soffriggete il tutto in un tegame con due cucchiai d'olio, aggiungete sale, pepe e, infine, mezzo bicchiere d'aceto.
Passo 4. Alzate il bollore e versate questa marinata ancora calda sulle tinche.
Passo 5. Lasciatele insaporire 6-7 ore al fresco, ma non in frigorifero.
Passo 6. Vini di accompagnamento: Riviera Del Garda Bresciano Chiaretto DOC, Velletri Bianco “Spumante” DOC, Martina Franca “Spumante” DOC.
▶️ Preparazione animata
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