Tortino Cremoso Di Merluzzo
📝 Ingredienti
- 100 G Piselli
- 500 G Merluzzo Lesso
- 25 G Maizena (amido Di Mais)
- 28 Cl Latte
- 28 Cl Brodo Di Pesce
- 4 Pomodori
- 4 Patate Lessate
- 75 G Formaggio
- Burro
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Il brodo di pesce non è altro che l'acqua in cui è stato lessato il merluzzo.
Passo 2. Io ho aggiunto del sedano, della cipolla e un po' di carota, anche se non esplicitamente menzionate dalla ricetta, tanto per dare un po' di sapore.
Passo 3. Cuocere i piselli in acqua salata per 5 minuti.
Passo 4. Sfaldare il pesce e porne la metà in una casseruola da forno.
Passo 5. Stemperare la maizena con un po' di latte e metterla da parte, mentre si metterà il latte rimasto e il brodo di pesce in una pentola.
Passo 6. Quando latte e brodo saranno arrivati ad ebollizione aggiungere la maizena, mescolando continuamente.
Passo 7. Posare nella casseruola strati successivi di pesce e verdure e 'condimento' (burro).
Passo 8. Alla fine versare la salsa nella casseruola e aggiungere il formaggio grattugiato.
Passo 9. Mettere il tutto in forno a 180 gradi per 25 minuti.
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