Tranci Di Salmone Alla Salsa Di Aneto
📝 Ingredienti
- 8 Tranci Di Salmone Di 3 Cm Di Spessore Con La Pelle
- Sale
- Pepe
- Succo Di Limone
- 1 Mazzetto Aneto
- 2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco
- 1 Cucchiaio Zucchero
- 2 Cucchiai Senape Di Thomy
- 3 Cucchiai Panna Acida
- 4 Cucchiai Olio D'oliva
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Salare e pepare i tranci poi spruzzarli con il limone e girarli nell'olio.
Passo 2. Lasciar riposare coperto per 1 ora.
Passo 3. Lavare l'aneto, togliere il gambo grosso e tritare finemente.
Passo 4. Sciogliere lo zucchero nell'aceto e aggiungere senape e panna acida.
Passo 5. Sbattere e aggiungere a poco a poco l'olio fino ad ottenere una salsa consistente.
Passo 6. Unire l'aneto.
Passo 7. Mettere i tranci sulla griglia unta e cuocere da ambo le parti per 4-5 minuti.
Passo 8. Servire la salsa separatamente.
Passo 9. Accompagnare con riso bianco oppure pane parigino, spinaci o insalata mista.
Passo 10. Suggerimento per la griglia: pesci d'acqua dolce: avvolgere trota, coregone, salmerino e persico nella carta alu prima di metterli sulla griglia; pesci di mare: griglia e pesce devono essere ben unti.
Passo 11. Grigliare a fuoco moderato.
Passo 12. Potere anche rivestire la griglia con carta alu.
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