Triglie Al Vermentino
📝 Ingredienti
- 12 Triglie Di Scoglio
- 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- 1 1/2 Bicchiere Vino Vermentino
- 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
- 1/4 Aglio Tritato
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Squamate, sventrate, pulite e asciugate perfettamente i pesci.
Passo 2. Bagnateli con qualche goccia di vermentino e asciugateli nuovamente.
Passo 3. In una pirofila dai bordi bassi che contenga tutti i pesci in un unico strato versate l'olio di oliva e sistematevi i pesci rigirandoli, in modo che si impregnino dell'olio.
Passo 4. Cospargete uniformemente sopra il pesce il trito di aglio e prezzemolo e insaporite con il sale.
Passo 5. Versate quindi il vino rimasto ed aggiungete 2 cucchiai di acqua.
Passo 6. Mettete sul fuoco (piuttosto basso) per circa 10 minuti e coprite.
Passo 7. Togliete le triglie dalla pirofila, sistemandole in un piatto di portata; fate raffinare il sugo, sempre che non sia già abbastanza ristretto e versatelo sul pesce.
Passo 8. Servite caldo.
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