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🐠 Pesce
Triglie Con Purè Di Fave
📝 Ingredienti
- 200 G Filetti Di Triglie
- 1 Costa Sedano Bianco (40 G)
- 30 G Fave Scottate E Pelate
- 20 G Polpa Di Pomodoro
- 1 Patatina Lessa (10 G)
- 2 Cucchiaini Olio D'oliva Extra-vergine
- 1 Pizzichino Sale
- 1 Macinata Pepe Bianco In Grani
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Salate, pepate i filetti di triglie e cuoceteli per 4 minuti nella padella antiaderente calda, con un dito d'acqua.
Passo 2. Passate al frullatore le fave insieme con la patatina lessa, il sughetto delle triglie e l'olio crudo, ottenendo un purè dalla consistenza piuttosto morbida.
Passo 3. Accomodate i filetti di pesce sul letto di purè e guarniteli con il pomodoro ridotto a pezzetti e il sedano tagliato a mezze rondelle; completate con una macinatina di pepe bianco, fresco, un pizzichino di sale, quindi portate in tavola.
▶️ Preparazione animata
Guarda come si prepara
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