Verze E Ostriche
📝 Ingredienti
- 16 Ostriche
- 1 Carota
- 150 G Foglie Di Verza
- 30 G Scalogno
- 5 Cl Vino Bianco Secco
- 1 Pizzico Zucchero
- 1/2 Cucchiaio Aceto Di Vino Bianco
- 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- 40 G Burro
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Aprite le ostriche, raccogliete il loro liquido in una ciotola e filtratelo.
Passo 2. Pulite le verdure.
Passo 3. Tagliate la carota a bastoncini, ponetela in una padella con un cucchiaio di olio e un cucchiaio di acqua, salate, pepate e cuocete per 5 minuti, mescolando.
Passo 4. Unite le foglie di verza tagliate a tocchi, un cucchiaio di acqua e uno di olio, salate, pepate e lasciate sul fuoco per altri 2 minuti.
Passo 5. Cuocete in un pentolino gli scalogni tagliati a spicchi con 2 cucchiai di acqua e l'olio rimasto, l'aceto e lo zucchero per 4 minuti.
Passo 6. Sgocciolateli e trasferiteli in una insalatiera insieme con la carota e la verza e mescolate.
Passo 7. Mettete nel pentolino il vino e il burro e scaldate per 3 minuti, poi aggiungete il liquido delle ostriche e mescolate per un minuto.
Passo 8. Unite le ostriche senza guscio, fatele insaporire poi versate il tutto sulle verdure e servite.
Guarda come si prepara
Segui i passaggi uno alla volta, al tuo ritmo