Acciughe Alla Povera (3)
📝 Ingredienti
- 600 G - Acciughe
- Aceto Di Vino Bianco
- Cipolle Rosse
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Alcuni Grani - Pepe Nero
- Sale
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Staccate la testa dalle acciughe, evisceratele e togliete la lisca centrale.
Passo 2. Sistemate i filetti di acciuga a strati in una terrina con della cipolla rossa tagliata ad anelli fini, salate leggermente ogni strato.
Passo 3. Questa operazione è fondamentale perchè il sale attenua l'acidità dell'aceto.
Passo 4. Ricoprite interamente con l'aceto e lasciate macerare per 6/7 ore fino alla completa sbiancatura delle acciughe.
Passo 5. Togliete i filetti di acciughe dall'aceto e sistemateli a strati in un’altra terrina alternandoli con la cipolla rossa.
Passo 6. Ricoprite il tutto con olio e qualche grano di pepe per decorazione.
Passo 7. Servite le acciughe come antipasto, si mantengono bene anche per alcuni giorni.
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