Agnello ai finocchietti
📝 Ingredienti
- 1 kg e mezzo di agnello
- 250 g di finocchietti selvatici
- 10 cl di olio d'oliva extra-vergine
- farina tipo 00
- 1/2 cipolla
- 1 peperoncino
- 2 spicchi d'aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 presa di timo
- vino bianco secco
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Fare rosolare in poco olio il capretto tagliato a pezzi, salato e infarinato
Passo 2. In un tegame capiente preparare un trito con l'olio d'oliva, la cipolla, il peperoncino e i finocchietti tritati, aggiungervi il capretto e proseguire la cottura per qualche minuto
Passo 3. Bagnare con il vino e quando sarà evaporato cospargere di prezzemolo e timo
Passo 4. Coprire a filo il tutto con acqua calda e proseguire la cottura per 20/25 minuti
Passo 5. Servire in tavola su fette di pane casereccio leggermente tostato.
💡 Consiglio dello chef: *
▶️ Preparazione animata
Guarda come si prepara
Segui i passaggi uno alla volta, al tuo ritmo
1 / 5