Albòndigas En Chipotle
📝 Ingredienti
- 450 G Carne Di Manzo Macinata
- 450 G Carne Di Maiale Macinata
- Sale
- Pepe
- 1 Tazza Riso Bollito
- 3 Tuorli D'uovo
- 1 Fetta Pane Inzuppato Nel Latte
- 6 Foglie Menta Fresca Tritata Finemente
- 2 Uova Sode Tagliate A Cubetti
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- 2 Spicchi Aglio Tritato
- 8 Pomodori Arrostiti E Tritati
- 1 Pizzico Cumino In Polvere
- 2 Peperoncini Tritati
- 2 Tazze Brodo Di Carne
- Tortillas
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Mescolare la carne di manzo con quella di maiale, condire con sale e pepe, aggiungervi il riso, i tuorli d'uovo, il pane e 3 foglie di menta; mescolare bene.
Passo 2. Formare con il composto delle polpette ponendo al centro di ognuna un pezzetto di uovo sodo.
Passo 3. Lasciar riposare.
Passo 4. Scaldare l'olio in una padella e farvi soffriggere la cipolla; aggiungere i pomodori, il cumino e i peperoncini e cuocere mescolando continuamente fino ad ottenere un composto denso.
Passo 5. Aggiungere il brodo e cuocere su fuoco basso fino a quando la salsa prenderà bollore.
Passo 6. Aggiustare di sale e aggiungere le restanti foglie di menta.
Passo 7. Mettere le polpette nella salsa e una per volta facendo attenzione a non romperle.
Passo 8. Cuocere su fuoco basso per circa un'ora o finché la carne sarà cotta.
Passo 9. Servire con tortillas calde.
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