Alivi Ammaccate (Olive Schiacciate)
📝 Ingredienti
- Olive verdi
- peperoncini piccanti grandi
- aglio
- olio d'oliva extra vergine
- semi di finocchio
- sale q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Con un sasso, di quelli piatti che si trovano nella ghiaia, schiacciare le olive, eliminare i noccioli, mettere la polpa in acqua fredda per alcuni giorni, cambiandola almeno una volta al giorno
Passo 2. Quando saranno diventate dolci, senza perdere però del tutto l'amaro, sgocciolarle bene, condirle con olio vergine d'oliva, peperoncini rossi piccanti tagliuzzati finemente, aglio in pezzettini e semi di finocchio
Passo 3. Gettarli in un vaso, pressarle leggermente, coprirle con l'olio e conservatele in luogo fresco.
💡 Consiglio dello chef: Tipico antipasto Calabrese.
▶️ Preparazione animata
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